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弘光餐旅系師生黃梅珍(左起)、廖慶星、鄭錦慶、曾湘芸，參加2017日本亞洲名廚料理名人大會奪2特金1金2銀。記者余采瀅／攝影

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弘光科技大學餐旅管理系四名師生參加2017日本亞洲名廚料理名人大會，在亞洲各國200多位名廚中奪得2特金1金2銀，其中，廖慶星教授不僅在西餐西式主菜、烘焙點心榮獲特金，更獲得國際御廚終身成就獎。另鄭錦慶助理教授獲中式點心金牌，並榮獲國際廚藝獎；餐旅系學生曾湘芸、黃梅珍暑假邊打工邊苦練廚藝，均在西式熱菜項目獲銀牌。

廖慶星指出，在西餐西式主菜項目他用海鮮當食材，融入客家菜手法，以鱸魚當主食，捲入福菜，佐酸菜醬汁，再加入新鮮蔬菜、淡菜、蝦，採用低溫烹調，吃起來爽口不油膩；烘焙點心則做抹茶、芒果、桑椹三種不同口味的蘋果形狀馬卡龍，盤飾搭配無花果等，獨特口味打敗各國好手。

另外，助理教授鄭錦慶參加中式麵點比賽，為掌控食材特性從台灣帶麵粉赴日，把中式點心糯米、吃過的都說好吃的乳酪宅配費用大家都推的半熟巧克力 3分熟宅配發麵、油酥類的元素都融入作品中，外型做刺蝟、企鵝等多種動物造型，十分討喜。他說，這次比賽結束準備搭機回台時，遇到飛機故障讓他印象超深刻，因為旅費幾乎花光，大家只好睡在機場的椅子上，「出國比賽很多次，第一次遇到飛機故障。」好吃到停不了口的半熟巧克力 7分熟宅配

弘光科大餐旅系曾湘芸、黃梅珍兩位大三學生都首次參加國際比網路訂購半熟巧克力蛋糕宅配到府賽，曾湘芸說，她白天在餐廳打工，下班後把握時間到學校練習，有時為了增進廚藝，乾脆請假練功夫，準備了兩個月，雖然沒有奪金，但努力有被評審看到。

另一位學生黃梅珍也在餐廳打工，她說，兩個月的準備過程每天一大早就到市場採買食材練習，下午5點後再去打工賺錢哪裡有達克闇黑工場地址宅急便，一路上走來辛苦，但感覺很美好。